Mọi Điều Bạn Cần Biết Về Nhụy Hoa Nghệ Tây Saffron

Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến những tác dụng thần kỳ của nhụy hoa nghệ tây hoặc saffron. Bạn cũng từng nghe rằng saffron thật sự rất đắt và nó được xem là loại gia vị đắt nhất thế giới nhưng liệu mọi thứ có phải như vậy? Bạn nhất định sẽ tìm được câu trả lời ở bài viết dưới đây. Hãy cùng theo dõi nhé!

1. Nhụy hoa nghệ tây saffron là gì?

Saffron là một trong những loại gia vị quý nhất trên thế giới. Loại gia vị này được chiết xuất từ nhụy hoa của cây nghệ tây.  Người ta tin rằng nghệ tây có nguồn gốc và được trồng đầu tiên ở Hy Lạp, nhưng ngày nay loại gia vị này được trồng chủ yếu ở Iran, Hy Lạp, Morocco và Ấn Độ.

2. Tại sao Saffron được ví như “vàng đỏ”?

Không phải ngẫu nhiên mà Saffron lại được ví như “vàng đỏ”. Tên gọi này không chỉ  xuất phát từ màu sắc tự nhiên của nhụy hoa nghệ tây mà nó còn bắt nguồn từ sự tỉ mỉ, công phu trong việc thu hoạch nhụy hoa.

Để sản xuất được 1g saffron, người ta cần đến 165-275 bông hoa nghệ tây. Bạn có thể tưởng tượng 1 bông hoa nghệ tây chỉ có thể cho được 3 sợi saffron mà thôi.

Cùng với đó, việc trồng, chăm sóc cũng như thu hoạch saffron đều phải thực hiện bằng lao động thủ công hết sức tỉ mỉ và cẩn thận. Chính vì lẽ đó mà saffron được biết đến như một loại gia vị đắt nhất thế giới không khác gì vàng cả.

Saffron có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe và sắc đẹp. Nó được sử dụng như một vị thuốc quý trong nền y học của rất nhiều quốc gia.

3. Phân loại nhụy hoa nghệ tây

Saffron được phân loại dựa trên nguồn gốc xuất xứ của chúng. Saffron có những loại chính như sau:

Saffron Kashmir

Kashmir được mệnh danh là thung lũng hoa. Trong số rất nhiều giống hoa được trồng ở đây, nghệ tây có vai trò đặc biệt quan trọng. Kashmir có quyền tự hào là nơi trồng được nghệ tây tốt nhất thế giới.

Cây nghệ tây rất nhỏ và hoa là phần duy nhất được nhìn thấy trên mặt đất. Thời gian thu hoạch của nghệ tây là mùa thu. Môi trường tốt nhất để trồng nghệ tây là nơi có khí hậu khô mát và đất đai trù phú.

Vùng đất Kashmir nổi tiếng với những đặc điểm vô cùng thích hợp này.

Nhụy hoa nghệ tây được trồng tại Kashmir rất dài và dày. Chúng có màu đỏ sẫm. Chất lượng đất và sự phù hợp của khí hậu có tác động đáng kể đến kích thước của nhụy hoa.

Có ba loại nghệ tây có sẵn ở Kashmir là Sachron Lachha, nghệ tây Mongra và nghệ tây Zarda.

Saffron Kashmir, nổi tiếng với hương thơm kỳ lạ và là một hương vị trong chế biến ẩm thực. Saffron Kashmir có màu tím đậm đến nâu sẫm.

Trong khi nghệ tây Ba Tư chiếm khoảng 70% tổng sản lượng trên toàn thế giới thì nhụy hoa nghệ tây Kashmir vẫn đứng đầu về chất lượng.

Saffron Ba Tư

Saffron là niềm tự hào của Iran. Sản lượng Saffron do Iran sản xuất chiếm đến 70% sản lượng trên toàn thế giới.

Bạn thử hình dung 70% của 250 tấn saffron thì nhiều cỡ nào và cần phải bao nhiêu bông hoa nghệ tây mới đủ để sản xuất ra con số đó.

Có nhiều loại nghệ tây được trồng tại Iran nhưng vẫn có 4 loại chính như sau:

Sargol: đây được coi là loại có chất lượng đỉnh cao, chỉ bao gồm các nhụy đỏ của nghệ tây. Sargol dịch theo nghĩa đen là đỉnh của hoa. Màu sắc chính  là công cụ đo lường duy nhất đảm bảo cho bạn về chất lượng của nghệ tây.

Pushal / Pushali: loại này chủ yếu là nhụy đỏ cùng với một lượng nhỏ màu vàng.

Bunch: một lượng nhỏ nhụy đỏ cộng với rất nhiều nhụy màu vàng. Chất lượng loại này thấp hơn hai loại trên.

Konge: chỉ có màu vàng. Loại này có mùi thơm của nghệ tây nhưng hầu như không có khả năng tạo màu.

4. Công dụng của nhụy hoa nghệ tây

4.1 Đối với sức khỏe

Saffron được biết đến như một loại thảo dược quý giá trong tự nhiên.

Thúc đẩy sức khỏe tinh thần

Kích thích tinh thần là một trong những lợi ích sức khỏe của nghệ tây. Các nghiên cứu khác nhau đã chỉ ra rằng nghệ tây có lợi cho tâm trạng tương tự như thuốc chống trầm cảm.

Safranal và crocin là hai hợp chất có trong nghệ tây, giúp điều chỉnh các chất hóa học thần kinh như dopamine, serotonin và norepinephrine giúp giảm các triệu chứng trầm cảm từ nhẹ đến trung bình, ngay cả khi không dùng thuốc tâm thần.

Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng nghệ tây có tác dụng tương tự như thuốc chống trầm cảm. Nó ảnh hưởng đến hệ thống nội tiết, giúp làm giảm căng thẳng và lo âu.

Từ thời cổ đại, con người đã sử dụng nghệ tây để thư giãn và trị bệnh mất ngủ nhờ khả năng an thần của nó. Hơn nữa, nghệ tây giúp thúc đẩy khả năng học tập và duy trì trí nhớ.

Nhụy hoa nghệ tây cũng được sử dụng để điều trị chứng mất trí nhớ và bệnh Parkinson. Crocin có trong saffron giúp ngăn ngừa suy thoái dây thần kinh liên quan đến tuổi tác như bệnh Alzheimer.

Giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng

Thoái hóa điểm vàng là nguyên nhân hàng đầu dẫn tới mù lòa có liên quan đến tuổi tác.

Crocin được tìm thấy trong nghệ tây có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và trì hoãn sự suy giảm liên quan đến tuổi tác, đối với các tế bào mắt nói chung.

Giúp hệ hô hấp khỏe mạnh

Nhụy hoa nghệ tây có thể được dùng để chữa ho và cảm lạnh thông thường.

Nó hoạt động như một loại thuốc tiêu đờm tự nhiên. Saffron cũng hoạt động như một chất chống viêm và là một chất kích thích. 

Cả hai khả năng trên đều có lợi trong việc chống hen suyễn. Các cơn hen chỉ xảy ra khi đường hô hấp bị thu hẹp do viêm và nghệ tây có thể ngăn chặn điều đó.

Cải thiện đời sống tình dục

Saffron chính là là một chất kích thích tình dục nổi tiếng. Một ly sữa với một nhúm nghệ tây mỗi đêm là tất cả những gì bạn cần để tăng ham muốn.

Saffron có khả năng tăng ham muốn ngay cả ở những người đàn ông lớn tuổi. Quan trọng nhất, nó giúp điều trị rối loạn chức năng cương dương, ngăn ngừa vô sinh và xuất tinh sớm.

Tương tự như ở nam giới, nghệ tây là một loại thuốc tăng ham muốn cho nữ giới nhờ tác động của nó lên các tuyến nội tiết bằng cách cải thiện nồng độ androgen.

Giảm đau

Giảm đau chính là tác dụng đáng chú ý của Saffron. Nhờ hợp chất safranal chứa trong thành phần, saffron có tác dụng như một loại thuốc an thần và chữa đau răng.

Saffron cũng có chất khử trùng. Điều này làm cho nó vô cùng lý tưởng khi dành cho trẻ mọc răng và cho những người cần cải thiện giấc ngủ.

Nó thường được sử dụng như một chất hỗ trợ đem lại giấc ngủ tự nhiên cũng như một chất làm giãn hệ thần kinh để làm dịu các dây thần kinh gây đau.

Tốt cho nội tiết tố

Hội chứng tiền kinh nguyệt hay còn được gọi là PMS được gây ra bởi các hormone  khác nhau tác động lên cơ thể nữ giới cùng một lúc.

Saffron có thể ảnh hưởng đến hệ thống nội tiết ở một mức độ nhất định và kích thích giải phóng một số hormone (hoặc chính xác hơn là các hóa chất thần kinh) có lợi trong việc quản lý hội chứng tiền kinh nguyệt như serotonin.

 Serotonin được biết đến như là hormone hạnh phúc và giúp giảm mức độ nghiêm trọng trong sự thay đổi tâm trạng của người phụ nữ.

Saffron cũng có tác dụng giống như estrogen, giúp ưu tiên lưu lượng máu đến vùng xương chậu khi mang thai.

Tốt cho tim mạch

Saffron rất giàu kali. Đây chính là một yếu tố quan trọng trong việc duy trì một trái tim khỏe mạnh. Kali làm giãn mạch máu và động mạch, cho phép huyết áp giảm.

Do đó giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ. Hơn nữa, nghệ tây có chứa crocetin, một hợp chất có khả năng điều chỉnh nồng độ cholesterol, làm cho nó trở thành một loại gia vị tốt cho sức khỏe tim mạch.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Saffron được biết đến với hiệu quả trong điều trị đau dạ dày và đầy bụng.

Nó cũng giúp kiểm soát gan và lá lách mở rộng. Đồng thời, Saffron là một chất chống co thắt, giúp khắc phục tình trạng táo bón và đầy bụng, khó tiêu từ nhiều nguyên nhân.

4.2. Đối với sắc đẹp

Trị mụn

Saffron là một thành phần lý tưởng để điều trị mụn trứng cá nhờ các đặc tính chống khuẩn và chống oxy hóa. Nếu bạn đang vật lộn với mụn trứng cá, thì đây là một phương thuốc cho bạn.

Bạn chỉ cần chuẩn bị một hỗn hợp 3-4 lá húng quế được nghiền nát cùng với một nhúm saffron.

Sau đó thêm một vài giọt nước vào hỗn hợp, thoa hỗn hợp này lên vùng cần trị mụn. Để hỗn hợp tự khô trước khi rửa sạch bằng nước.

Bạn có thể sử dụng cách này hai đến ba lần một tuần.

Điều trị khô da

Da khô có thể rất khó chịu khi đi kèm với vảy, ngứa và nứt nẻ. Bạn có thể tận dụng khả năng dưỡng ẩm của Saffron theo cách sau:

Trộn nước cốt chanh với một thìa bột nghệ tây và thêm một vài giọt sữa.

Thoa đều hỗn hợp này lên mặt và để yên trong 20 phút trước khi rửa sạch bằng nước ấm.

Chanh sẽ làm sạch da từ sâu bên trong và nghệ tây sẽ làm cho da bạn tỏa sáng.

Làm sáng da

Saffron được biết đến giống như một chất làm sáng da tự nhiên. Saffron giúp da khỏe mạnh hơn. Để tận dụng được lợi ích này, bạn chỉ cần thêm một vài sợi saffron vào ly sữa và tận hưởng nó vào bữa sáng.

Bạn cũng có thể sử dụng mặt nạ gồm 2-3 sợi nghệ tây, một muỗng cà phê bột gỗ đàn hương và 2 muỗng cà phê sữa.

Thoa đều hỗn hợp này trên mặt và massage với chuyển động tròn, sau đó lưu lại trên da 30 phút trước khi rửa lại bằng nước. Bạn sẽ cảm nhận được làn da trắng sáng tức thì sau khi sử dụng.

Chữa cháy nắng

Không còn gì khó chịu hơn cảm giác đau rát khi bị cháy nắng. May mắn thay saffron có thể giúp bạn giải quyết cảm giác khó chịu này.

Bạn chỉ cần cho một vài sợi saffron vào một ly sữa, sau đó bôi hỗn hợp này lên vùng bị cháy nắng, để qua đêm sau đó rửa lại bằng nước sạch khi thức dậy.

Trị sẹo

Saffron có đặc tính chữa lành vết thương và khả năng tẩy tế bào chết vô cùng hiệu quả. Sử dụng saffron giúp giảm thời gian hồi phục vết thương cũng như loại bỏ sẹo và vết đốm tàn nhang, mang lại cho bạn làn da mịn màng và rạng rỡ.

Ngăn ngừa lão hóa

Saffron có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do. Từ đó, giúp ngăn ngừa lão hóa và tình trạng da chảy xệ do tuổi tác.

Saffron được sử dụng như một thảo dược thần kỳ giúp duy trì nét thanh xuân và vẻ đẹp không tuổi ở phụ nữ.

7. Cách dùng nhụy hoa nghệ tây Saffron hiệu quả

Có rất nhiều cách sử dụng nhụy hoa nghệ tây nhưng bạn có thể tóm gọn lại như sau.

Dùng Saffron như một loại trà

Ở cách này, bạn có thể sử dụng Saffron như một loại thức uống hàng ngày, không chỉ giúp bổ sung nước cho cơ thể, cách này còn đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp của bạn.

Cách đơn giản nhất là pha nhụy hoa nghệ tây cùng với nước ấm. Bạn chỉ cần thả 3-5 sợi Saffron vào 1L nước ấm, đợi nước chuyển sang màu vàng là có thể dùng được.

Bạn cũng có thể sử dụng Saffron như một loại thức uống bổ dưỡng vào buổi sáng bằng cách thêm vài sợi saffron vào một cốc sữa nóng. Cách này không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn giúp bạn thanh lọc cơ thể nữa.

Nếu hai cách trên đã quá nhàm chán, bạn có thể pha nhụy hoa nghệ tây cùng với mật ong hoặc hoa cúc.

Dùng Saffron như một loại gia vị

Saffron là một loại gia vị vô cùng quý giá và được vua chúa thời xưa ưa chuộng sử dụng.

Bạn có thể cho nhụy hoa nghệ tây vào các món ăn để tăng hương vị, đồng thời để tận dụng được các lợi ích tuyệt vời của nó.

Nếu bạn muốn nghệ tây là hương vị chính trong một món ăn, bạn cần tránh thêm các loại gia vị, thảo mộc hoặc hương liệu khác.

Tuy nhiên, khi trộn với các loại gia vị khác, nghệ tây có thể mang lại cho món ăn một hương vị tổng thể sâu sắc hơn.

Khi trộn nghệ tây vào các món ăn có hương vị với các gia vị khác, tốt nhất chỉ nên sử dụng một nhúm. Thêm nghệ tây sớm để hương vị có thể hòa trộn vào các thành phần khác kỹ lưỡng hơn.

Gia vị thường được kết hợp với nghệ tây bao gồm quế, thì là, hạnh nhân, hành tây, tỏi và vani.

Dùng Saffron như một loại mặt nạ hoặc lotion làm đẹp da

Về căn bản, việc sử dụng mặt nạ Saffron không có gì đặc biệt. Chỉ đơn giản là bạn sử dụng mặt nạ thông thường và thêm một vài sợi Saffron vào thôi.

Mặt nạ dưỡng ẩm và làm mềm da: Ngâm một nhúm nghệ tây trong khoảng 60mm sữa lạnh trong vài phút, sau đó thoa hỗn hợp này lên da sạch. Sau khi hỗn hợp này khô, rửa sạch bằng nước ấm.

Điều trị mụn trứng cá: nghiền nát 5 đến 6 lá húng quế với 10 đến 12 sợi nghệ tây, tạo thành một hỗn hợp. Đắp hỗn hợp này lên mụn trứng cá. Sau 10 đến 15 phút trôi, rửa sạch mặt bằng nước mát.

Để làm mềm da trên toàn bộ cơ thể, hãy rắc khoảng 30 sợi Saffron vào nước tắm thật ấm. Ngâm mình trong nước khoảng 20 đến 25 phút.

8. Liều lượng sử dụng nhụy hoa nghệ tây

Theo FDA, người trưởng thành được khuyên nên sử dụng 0,1gram saffron (tương đương với khoảng 50 sợi) mỗi ngày (3gr mỗi tháng). Liều dùng tối đa như sau:

Mỗi lần không quá 0,1gr

Mỗi ngày không quá 0,3gr

Mỗi tháng không quá 9gr

Khi sử dụng saffron với liều dùng quá cao lên đến 15gr/lần có thể gây ngộ độc và nguy hiểm.

9. Đối tượng không nên sử dụng Saffron

Saffron an toàn cho hầu hết mọi người khi sử dụng như một loại thuốc trong tối đa 6 tuần.

Một số tác dụng phụ có thể xảy ra bao gồm khô miệng, lo lắng, chóng mặt, buồn ngủ, buồn nôn, thay đổi khẩu vị và đau đầu. Phản ứng dị ứng có thể xảy ra ở một số người.

Uống một lượng lớn nghệ tây có thể gây mất an toàn.

Uống nhụy hoa nghệ tây liều cao có thể gây ngộ độc, bao gồm xuất hiện vàng da, mắt và niêm mạc, nôn mửa; chóng mặt, tiêu chảy ra máu, chảy máu mũi, môi và mí mắt, tê liệt và các tác dụng phụ nghiêm trọng khác. 

Liều dùng 12-20 gram có thể gây tử vong.

Đặc biệt những người thuộc các trường hợp sau cần cẩn trọng khi sử dụng Saffron:

 - Mang thai và cho con bú: Uống Saffron với liều lượng cao hơn liều lượng được khuyên dùng có thể không an toàn.

Một lượng lớn Saffron có thể làm cho tử cung co lại và có thể gây sảy thai. 

Cũng không có thông tin chứng minh rằng sử dụng Saffron trong khi cho con bú là hoàn toàn an toàn. Vì vậy hãy tránh sử dụng Saffron trong trường hợp này.

- Rối loạn lưỡng cực: Saffron dường như có thể ảnh hưởng đến tâm trạng.

Có một mối lo ngại rằng nó tăng khả năng bị kích thích và hưng phấn quá mức ở những người bị rối loạn lưỡng cực. Đừng sử dụng Saffron nếu bạn thuộc trường hợp này.

 - Dị ứng với Lolium, Olea (bao gồm ô liu) và các loài thực vật Salsola: Những người bị dị ứng với các loại thực vật này cũng có thể bị dị ứng với Saffron.

 - Bệnh tim: nhụy hoa nghệ tây có thể làm ảnh hưởng đến nhịp tim, khiến nó đập nhanh và mạnh hơn bình thường.

Uống một lượng lớn Saffron có thể khiến bệnh tim ngày càng trầm trọng hơn.

 - Huyết áp thấp: Saffron có thể làm giảm huyết áp. Vì vậy đừng sử dụng Saffron khi bạn mắc phải chứng bệnh này.

10. Cách phân biệt Saffron thật - giả

Bạn hoa mắt chóng mặt với vô số đơn vị bán hàng nhụy hoa nghệ tây trên thị trường? Bạn không biết phân biệt thế nào là Saffron thật, thế nào là Saffron giả.

Đừng quá lo lắng, chỉ cần dựa vào 3 tiêu chí dưới đây, bạn hoàn toàn họ thể tự mình mua được nhụy hoa nghệ tây chính hãng.

Dựa vào mùi hương

Thả 2-3 sợi nhụy hoa nghệ tây vào nước nóng, mùi hương cỏ khô, thoang thoảng mật ong lan toả càng mạnh thì loại nhụy hoa nghệ tây đó càng tốt.

Saffron giả khó có thể tỏa hương đậm như sản phẩm thật, thậm chí không hề có mùi thơm đặc trưng.

Dựa vào màu sắc

Nhụy hoa nghệ tây giả được nhuộm bằng phẩm màu, sẽ phai ngay sau khi cho vào nước và màu phai ra thường là màu đỏ cam dù chỉ cho vài sợi.

Saffron thật khi cho vào nước có thể nhìn thấy quá trình loang màu dần dần và cho ra màu vàng tươi như màu nắng (tuy nhiên khi cho quá nhiều thì màu cũng chuyển sang vàng cam, cần phân biệt điều này với Saffron giả, chỉ cần 1 vài sợi cũng đã ra màu cam đỏ).

Dựa vào hình dáng

Nhụy hoa nghệ tây thật có đầu phần nhuỵ to và bẹt, sẽ thuôn nhỏ dần theo chiều đi xuống dưới (phần gốc của nhuỵ nhỏ nhất hút dưỡng chất từ thân cây, phần đầu nhuỵ vươn lên đón ánh sáng mặt trời).

Saffron giả thì không thể làm thế được do vậy hàng giả thường có sợi ngắn và vụn.

11. Những câu hỏi thường gặp khi sử dụng Saffron

Phụ nữ có thai uống Saffron được không?

Nhụy hoa nghệ tây được chứng minh là an toàn cho tất cả mọi người, kể cả phụ nữ có thai.

Tuy nhiên ngoài những loại ích dành cho sức khỏe, việc sử dụng Saffron quá liều lượng có thể gây sảy thai, sinh non… 

Vì vậy, các bà bầu chỉ nên sử dụng nhụy hoa nghệ tây bắt đầu từ cuối tháng 4 hoặc đầu tháng thứ 5 của thai kỳ.

Mỗi ngày không dùng quá 10mg saffron, mỗi lần không dùng quá 5 sợi. Hỗn hợp saffron và sữa chính là sự lựa chọn hoàn hảo nhất dành cho các mẹ bầu.

Huyết áp cao uống nhụy hoa nghệ tây được không?

Saffron có tác dụng tốt cho hệ thống tuần hoàn, giúp cải thiện tình trạng huyết áp cao. Vì vậy người mắc huyết cao vẫn có thể uống nhụy hoa nghệ tây bình thường.

Trà Saffron dùng cho sau sinh được không?

Nhụy hoa nghệ tây giúp tăng cường trao đổi chất và đẩy nhanh quá trình đốt cháy mỡ thừa. Vì vậy, sử dụng nhụy hoa nghệ tây là phương pháp cực kỳ hiệu quả để giảm cân sau sinh.

Uống nhụy hoa nghệ tây mỗi ngày được không?

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng trà Saffron như một loại thức uống hàng ngày. Không chỉ bổ sung nước cho cơ thể, trà Saffron còn giúp thanh lọc cơ thể, đẹp da, duy trì vóc dáng.

Saffron có tác dụng giảm cân, trị béo phì không?

Đương nhiên là có vì Saffron có khả năng cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường trao đổi chất, đẩy nhanh đốt cháy mỡ thừa và đào thải độc tố ra ngoài cơ thể.

Trẻ em có thể sử dụng nhụy hoa nghệ tây được không?

Nhụy hoa nghệ tây là thảo dược quý, an toàn với mọi độ tuổi nên trẻ em có thể sử dụng nhụy hoa nghệ tây mà không cần lo lắng gì cả.

Có nên uống nhụy hoa nghệ tây lúc đói không?

Nên uống nhụy hoa nghệ tây sau khi ăn để tránh bị cồn ruột. Để giảm cân hiệu quả với nhụy hoa nghệ tây, bạn cũng không nên ăn quá no vào bữa trưa và tối.